Тушеные кальмары


1 кг кальмаров, 2—3 средних соленых огурца, 200—300 г грибов, 3—4 головки репчатого лука, растительный жир или масло, 200 г сметаны, сахар, зелень, соль.

Приготовление: кальмары очистить, сложить в посуду 5,5 л, залить соленой водой. Грибы очистить, нашинковать, выложить в сито, которое поставить на посуду 5,5 л. Систему на слабом огне довести до середины зеленой зоны. Цептер — сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны и в небольшом количестве жира обжарить лук и грибы. Положить нарезанные кальмары, огурцы, все залить смета­ной. Добавить соль, сахар по вкусу. Тушить на слабом огне в режиме зеленой зоны 20-25 мин. Остудить.

При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

«Цептер-рецепты» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий