Скоро варит скороварка


Эта удивительная кастрюля очень экономит время, которое мы вынуждены тратить на приготовление еды. Двадцать минут — готов суп, еще двадцать — поспело второе. К тому же некоторые блюда в ней получаются вкуснее — бульоны, например, компоты.

Кастрюля эта требует к себе внимательного отноше­ния, соблюдения определенных правил, иначе она может стать опасной в особенности для детей.

Обычно кастрюлю наполняют не больше, чем на две трети. Но если сварить надо рис, горох, которые сильно увеличиваются в объеме, ее заполняют только до половины.

Как только из-под клапана с шипением начинает вырываться пар, огонь надо убавить и заметить по часам время. Отсчет начинается с этой минуты.

Если пар вырывается не через клапаны, а из-под крышки, кастрюлю надо снять, поставить под холодную, воду и потом открыть крышку. Прежде всего, необходимо проверить, не засорился ли аварийный клапан. После этого можно снова поставить кастрюлю на огонь.

Точно так же сбрасывают пар, когда надо положить в кастрюлю еще какие-то продукты.

Сваренное в скороварке не оставляют — перекладывают в другую кастрюлю.

Когда необходимо сварить на пару крупу или горох, в скороварку на обычную решетку ставят дуршлаг без ручки и в нем их отваривают.

Л. Орлова, 1989 г

 

Оставьте комментарий