Шоколадное суфле «Черныш»


200 г шоколада, 5 яиц, 50 г муки, 250 г молока, масло, сахар, сахарная пудра.

Приготовление: растереть желтки с сахаром. Шоко­лад натереть на крупной терке, соединить с желтками и мукой. Смесь развести горячим молоком, и проварить в по­суде 1,8 л до загустения, постоянно помешивая. Получен­ную массу слегка охладить и ввести в нее взбитые белки. Комбимиску смазать маслом, выложить шоколадную смесь и выпекать 15 мин.

При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.

«Цептер» № 3, 1997

Оставьте комментарий