Помидоры, фаршированные брынзой


6 крепких крупных помидоров, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан брынзы, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 4 ст. ложки пе­трушки, перец, соль.

Приготовление: с помидоров срезать верхушки, вынуть середину и, перевернув, дать стечь соку. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарубить лук и обжарить на сковороде с поло­виной сливочного масла. Добавить мякоть помидоров и протушить 5-10 мин. Протереть соус через сито. Брынзу размять вилкой, растереть со взбитым яйцом, перцем и сто­ловой ложкой рубленой зелени. Этой массой начинить по­мидоры, сверху положить небольшие кусочки сливочного масла. Фаршированные помидоры сложить в посуду 2,5 л, залить приготовленным соусом и на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Тушить в этом режиме 5-10 мин.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

«Рецепты для цептера» №3, (1997 г)

Оставьте комментарий