20 г лимона, 1 чайная ложка желатина, 0,15 л воды, заменитель сахара по вкусу.
Воду вскипятить, добавить лимонную цедру и настаивать под крышкой 15 минут, после чего процедить. В 100 г горячего настоя опустить желатин, размоченный в холодной воде, дать ему раствориться, затем добавить лимонный сок и заменитель сахара, процедить, вылить в формочку и охладить.
Формочку с остывшим желе на секунду опустить в горячую воду, подать желе на блюдце и полить его оставшимся сиропом.
«Диетическая кухня», 1999 г