Эти каши готовят на воде и цельном или разбавленном молоке, иногда с добавлением сахара. Вязкая каша представляет собой довольно густую массу. Зерна ее должны быть хорошо разваренные, набухшие и слипшиеся между собой. На тарелке такая масса должна держаться горкой.
Подают вязкие каши со сливочным или топленым маслом в горячем виде, иногда посыпают сахаром.
Часто вязкие каши приготовляют с добавлением тыквы, чернослива, моркови.
«Блюда из круп и макарон», 2006 г