Рис после отварки делается белым, если добавить в воду чуть-чуть уксуса.
Наиболее вкусна капуста, имеющая круглые или плоские плотные кочаны с белыми сочными листьями и неглубоко проникающей кочерыжкой.
Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем нерафинированное.
Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, растительное рафинированное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели непригодны.
Чтобы кушанье, которое вы варите на пару, быстрее сварилось, посолите воду, в которой стоит кастрюля, — так вы поднимете температуру ее кипения.
Чтобы освежить щавель или зелень петрушки, укропа, положите их на час в холодную воду, к которой добавлена столовая ложка уксуса.
Самый лучший корень хрена длиной 20-25 см, а толщиной 2-3 см. Поверхность его должна быть ровной и светлой. Мякоть — белой.
А. Александра