Очищенную и разделенную на мелкие соцветия цветную капусту бланшируйте 2-3 мин. в кипящей воде с добавлением 1 процента соли, затем охладите, плотно уложите в формочку или картонные коробочки и заморозьте в морозильном отделении холодильника. Срок хранения 6 месяцев.