На 40 г постной ветчины — 30 г шампиньонов, 1 небольшую луковицу, 40 г соуса томатного острого, соль, перец, зелень по вкусу. В пассированный в масле лук добавляем нарезанные ломтиками грибы, соль, перец и жарим до готовности. Ветчину нарезаем соломкой, смешиваем с грибами, заливаем сметаной и соусом, выкладываем в кокотницы, посыпаем зеленью и запекаем в духовке.
На150 г шампиньонов — 50 г сметаны, 20 г сливочного масла, пол-яйца, 5 г муки, соль, 6%-ный уксус или раствор лимонной кислоты по вкусу. Соломкой нарезаем грибы, ошпариваем кипятком и обжариваем на масле до мягкости. В пассированную в масле муку добавляем грибы, перемешиваем и укладываем в две кокотницы. Во взбитое яйцо вливаем уксус или раствор лимонной кислоты, всыпаем соль, затем соединяем со сметаной, заливаем полученным […]
На 6 средних помидоров — 400 г слив, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, сок красной смородины по вкусу. Удаляем из слив косточки, помидоры нарезаем дольками. К сметане добавляем соль, сахар, немного красной смородины и затем осторожно замешиваем в сметану сливы и помидоры. Готовый салат украшаем сливами, ломтиками помидора или гроздьями красной смородины.
На 200 г копченого постного окорока — 3-4 вареных яйца, 1 столовую ложку консервированного укропа, полстакана отварного рассыпчатого риса, 3/4 стакана сметаны, соль по вкусу. Окорок нарезаем кубиками, яйца мелко рубим, все перемешиваем. Добавляем к сметане соль, укроп и заливаем полученным соусом салат. Украсить его можно небольшими солеными зелеными помидорами.
На 400 г картофеля — 300 г соленых огурцов или маринованных грибов, 1 среднюю луковицу, 1 стакан сметаны, молотый перец, соль по вкусу. Картофель отвариваем в «мундире», грибы тщательно промываем и нарезаем полосками, точно так же — картофель, мелко шинкуем лук. В сметану кладем соль, перец, лук и грибы, в последнюю очередь — картофель, тщательно перемешиваем.
6 крупных шампиньонов, 200 г вешенок, 200 мл сливок, 70-80 г сметаны, луковица, тертый сыр гауда, соль, перец. Шампиньоны тщательно промойте. Аккуратно вырежьте ножки и по кругу шляпки вырежьте кромку, чтобы получилось углубление. Мелко нарежьте ножки шампиньонов, вешенки и лук. Положите грибы в сковороду, подсолите и тушите, пока жидкость не выпарится. Поджарьте. Влейте в сковороду немного растительного масла, положите лук, поджарьте все вместе на среднем […]
Взять 200 г зеленых стручков фасоли и сварить в подсоленной воде. Затем воду слить, добавить 200 г бульона, соль и перец по вкусу, тушить 15-20 минут на слабом огне. Переложить вместе с бульоном на смазанную сливочным маслом сковороду, насыпать 100 г протертого через решето пшеничного хлеба, полить горячей сметаной и запечь в хорошо нагретой духовке или жарочном шкафу.
Время приготовления: 25 мин. + 2 часа Порций: 4 1 порция: 415,3 ккал Что нужно: 50 г мака, 2 ст. л. молока, 20 г желатина, 4 белка, 250 г сметаны, 100 мл сливок жирностью 20%, 200 г кураги, 2 ст. л. ликера «Амаретто», 5 ст. л. сахара. Белки охладить в холодильнике. Молоко влить в сотейник, добавить мак, поставить на огонь и довести до кипения. Снять […]
8 средних огурцов (примерно 1 кг), 100 г ячневой крупы, 200 г постной свинины без кости, луковица, 1 яйцо, столовая ложка жира, 20 г мелко нарезанного укропа, стакан сметаны, 10 г муки и чайная ложка мелко нарезанной петрушки. К подрумяненному на жире мясу добавляем 3-4 ложки воды, тушим до готовности, подливая по мере выкипания воду. Затем варим рассыпчатую кашу, налив двойное по сравнению с крупой […]
Стакан листьев крапивы промойте, ошпарьте кипящей водой и мелко порубите. Смешайте с 1/2 стакана мелко покрошенной лебеды. Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока. Сварите вкрутую 3 яйца, мелко покрошите и смешайте с зеленью. Салат посолите, и заправьте сметаной. Архив Александра
