Для этих консервов сначала приготовить заливку: мятые и переспелые помидоры вымыть и варить 2 часа, протереть, массу уварить при слабом кипении (около 3 часов) и затем посолить по вкусу. Спелые и плотные помидоры уложить в дуршлаг и опустить в кипяток на 1 мин., откинуть, очистить от кожицы, затем плотно уложить в простерилизованные в течение 15 мин. банки (лучше литровые) и залить очень горячей заливкой, поставить […]
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 50 г растительного масла или маргарина, соль по вкусу. Для яичной пасты: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 помидор, 50 г майонеза, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки (или пастерцака, сельдерея, укропа, зеленого лука), сок 0,5 лимона, соль по вкусу. Хлеб нарезать ломтиками и обжарить их в разогретом масле или маргарине. Приготовить яичную пасту. Смешивать в блендере в течение […]
200 г пшеничного хлеба, 1 вареный язык, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 небольших огурца или помидора, 100 г майонеза, сливочное масло, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в тостере. Намазать тосты сливочным маслом, растертым с хреном и солью. На каждый тост положить тонкий ломтик языка и кружок помидора или огурца. Сверху залить майонезом и посыпать мелко нарубленной […]
1 батон, 15 раков, 5-6 крепких помидоров, 2-3 ст. ложки майонеза, 5 яичных белков, 50 г зелени петрушки, зелень укропа, соль по вкусу. Срезать с батона корки, нарезать его продольными ломтиками и поджарить с обеих сторон в разогретом сливочном масле. Когда ломтики хлеба немного остынут, смазать их майонезом. Раков сварить в подсоленной воде с укропом. Мясо шеек и клешней нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных […]
5 средних размеров помидоров, 4 сваренных вкрутую яйца, 150 г творога, 1 головка лука, тмин, растительное масло, 1 пучок петрушки, лимонный сок, соль. Отрезать верхнюю часть 4 помидоров в виде крышечки и ложечкой вынуть мякоть. Внутреннюю часть посолить и сбрызнуть несколькими каплями лимонного сока. В помидоры положить по 1 яйцу, верх которых отрезать, и осторожно вынуть желток ложечкой. Растертые желтки смешать с творогом и тмином […]
Спелые помидоры, сладкий и острый перец, чеснок, coль, уксус, измельченная кинза. Помидоры очистите от кожицы. Удалите семена из перца. Измельчите овощи в блендере, добавьте по вкусу специи, проварите 10 минут, затем добавьте кинзу и остудите. Архив Александра
Продукты: 600 г, ветчины, 180 г помидоров, 125 г огурцов, 3 крутых яйца, зелень петрушки, 100 г майонеза, несколько маслин, 650 г салата-оливье. Приготовление. Из ветчины вырезать тонкие полукружки, свернуть рожками и наполнить мелко нарезанными помидорами, огурцами, яйцами, зеленью петрушки и обрезками ветчины. На дно круглого блюда уложить салат-оливье, хорошо загладить и сверху радиально выложить заглазурованные желированным бульоном рожки из ветчины. Украсить с […]
На 1 кг мелких зеленых помидоров возьмите 1 кг сахара и 0,5 л воды. Для варенья выбирайте помидоры помельче. В нескольких местах наколите их вилкой и доведите до кипения. Воду слейте, снова залейте холодной водой и поставьте варить. Кипящую воду тоже надо слить, чтобы убрать горечь. А вот в третий раз залейте помидоры горячим сахарным сиропом, доведите до кипения, снимите пену и варите […]
1 морковь, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 корень сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 ч. л. сахара, 1 ст. сметаны, зелень, цедра лимона. Морковь, сладкий перец, помидоры, корень сельдерея нарезать тонкой соломкой. Яблоко очистить от кожицы, нарезать небольшими ломтиками и добавить к овощам. Зелень порубить и выложить в салатник. Салат посыпать сахаром, заправить сметаной и тщательно перемешать. Перед подачей на стол в салат […]
1 свежий огурец, 1 помидор, 2 яйца, 100 г вареной колбасы, 100 г спаржи, 3 ст. л. молока, ? ст. растительного масла, сок ? лимона, соль. Овощи помыть, нарезать и выложить в салатник. Колбасу нарезать кубиками и добавить к овощам. Яйца смешать с молоком, приготовить омлет, нарезать его и выложить в салатник. Салат сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом и тщательно перемешать. На […]
