Ингредиенты: 7 больших помидоров, 3 средние луковицы, 2 крупные морковки, соевое масло. Для украшения: майонез, тертый сыр, тертый желток, оливки. Способ приготовления: Из помидоров вырезать середину и вычистить ложкой. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на мелкой терке. Перемешать их с соевым маслом и начинить этой смесью помидоры. Уложить помидоры в кастрюлю (5,5 л) и тушить по «Цептер»-правилам (стрелка термоконтроллера — на середине зеленого сектора). После […]
Салат из свежей капусты 500 г капусты, 100 г помидоров, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка лимонного, клюквенного, вишневого или яблочного сока. Нашинкуйте капусту, разомните ее руками, чтобы она стала сочной (по желанию можно посолить). Заправьте капусту растительным маслом, взбитым с соком лимона, яблока, клюквы или вишни (к заправке можно прибавить немного меда). Сложите горкой в салатницу, облейте оставшейся заправкой, украсьте помидорами, посыпьте зеленью. Отец […]
500 г белокочанной капусты, 5-6 помидоров, 1 морковка, корень петрушки, стручок болгарского перца, головка репчатого лука, чайная ложка каких-нибудь ярких ягод. Небольшой кочан капусты разберите на отдельные листья. Из капустных листьев вырежьте стволики. Тонкую часть листа сложите слоями, стволики нарежьте «копеечками». Мелко нашинкуйте морковь, петрушку, перец и луковицу и протушите в минимальном количестве воды. Нашинкуйте тонкие листы белокочанной капусты, разомните их руками, чтобы они стали […]
На 20 г сухих грибов — 20 г лука, 20 г муки, 40 г масла, 50 г помидоров, 5 г сахара, специи, соль. Сушеные грибы отварить в стакане воды, нарезать ломтиками. Нарезать соломкой лук и тушить в масле, добавить муку, подрумянить и соединить с грибами. Подготовленную смесь залить грибным бульоном, добавить измельченные на терке свежие помидоры, посолить и варить 10-15 мин, периодически помешивая. Добавить сахар, […]
Жирную баранину обмыть, нарезать небольшими кусками, залить 6-8 стаканами воды и поставить на огонь. С полученного бульона снять жир, слить в другую кастрюлю потушить в нем нашинкованный репчатый лук до мягкости. Затем в тушеный лук положить вареную баранину и слегка поджарить. Когда мясо подрумянится; добавить нарезанные помидоры и поставить снова тушить. Минут через 5-10 залить процеженным бульоном, дать покипеть в течение 3-5 минут, а потом […]
2 молоденьких кабачка, 18 мини-помидорчиков, головка чеснока, 18 головок молодого репчатого лука, 12 головок мелкого репчатого лука (желательно продолговатой формы), 200 г белого батона, ст. л. оливкового масла, 18 лавровых листков, тимьян (чебрец), соль, черный молотый перец. Замочите деревянные шпажки для шашлычков в холодной воде минут на 15. Очистите зубчики чеснока и головки того и другого лука. Кабачки порежьте кружочками, а хлеб — кусочками […]
Натертый на терке помидор смешать с крахмалом до получения кашицы, добавить несколько капель растительного масла. Маску держать 15—20 мин. Отрывной календарь 1999 г Архив Александра
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200-300 г вареной или жареной рыбы (трески, лосося), 2-3 ст. ложки столового хрена, 2-3 ст. ложки сметаны, 1 помидор, зелень петрушки или укропа, соль по вкусу. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить в разогретом масле с обеих сторон. Каждый гренок намазать хреном и положить на него небольшой кусочек вареной или жареной рыбы и тонкую дольку помидора. Залить сметаной, […]
200 г пшеничного хлеба, 100 г копченой грудинки, 3 помидора, зелень петрушки, сельдерея или укропа, соль по вкусу. Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковороду, обжарить и снять со сковороды. Оставшийся от жаренья жир разогреть и обжарить в нем сначала ломтики хлеба, а затем нарезанные кружками помидоры. На каждый гренок положить по ломтику грудинки и по кружку жареного помидора, полить соусом, оставшимся от […]
200 г пшеничного хлеба, 150 г жирной ветчины или 100 г шпика, помидоры, огурцы, редис, столовый хрен, зелень петрушки, сельдерея или укропа по вкусу. С ветчины срезать жир и поджарить на нем или на шпике хлеб, нарезанный небольшими ломтиками. На готовые гренки положить измельченную ветчину или поджаренный шпик, украсить дольками помидоров или огурцов и хреном или зеленью. А. А. Львова, «Тосты и гренки», 2004 г
