850 г баранины, 250 г репчатого лука, 550 г помидоров, 300 г бульона, 120 г алычи, 1/2 лимона, 1 пучок укропа, соль. Соус «Южный». Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до конца зеленой зоны. Баранину нарезать на куски поперек волокон, слегка отбить и обжарить на сковороде с обеих сторон, залить бульоном так, чтобы куски были едва покрыты, и тушить в режиме зеленой зоны 20 мин. […]
750 г молодой телятины, 750 г баклажанов, 2 луковицы, 100 г растительного жира или масла, 5-6 помидоров, 1/2 пучка петрушки, перец, соль. Для соуса «Бешамель» — 2 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного жира или масла, 0,5 л молока, 2-3 яйца, соль. Приготовление: Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Телятину мелко нарезать и обжарить на сковороде с обеих сторон. Затем добавить […]
1 кг рыбного филе, 600 г помидоров, 4 луковицы, 2 банки майонеза, по ½ пучка петрушки и укропа, по 2 ст. ложки сахара и уксуса, соль. Приготовление: рыбное филе нарезать небольшими ломтиками. Цептер-сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Обжарить рыбу с обеих сторон в течение 15-20 мин. Горячие ломтики сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Разложить в салатнике кружочки […]
6 крепких крупных помидоров, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 луковицы, 1 стакан брынзы, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны, 4 ст. ложки петрушки, перец, соль. Приготовление: с помидоров срезать верхушки, вынуть середину и, перевернув, дать стечь соку. Цептер- сковороду на слабом огне разогреть до середины зеленой зоны. Мелко нарубить лук и обжарить на сковороде с половиной сливочного масла. Добавить мякоть помидоров и протушить 5-10 мин. […]
4 крупных помидора, 8 зубчиков чеснока, желтки из 8 яиц, 8 ломтиков сыра, немного зелени. Приготовление: помидоры разрезать пополам. Осторожно удалить мякоть. В подготовленные половинки положить мелко нарубленный чеснок, сверху — желток сырого яйца. Выложить нафаршированные половинки в посуду-сито, которую поставить на посуду 5,5 л с небольшим количеством воды. Закрыть крышкой и поставить систему на слабый огонь. Готовить 20-25 мин до середины зеленой зоны, пока […]
По 1/2 стакана гречки, риса, ячневой и пшенной крупы, натертая на крупной терке тыква (1 стакан), 2 головки лука, 3 морковки, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 красные свеклы (среднего размера), 2 ст. ложки зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г масла, 0.5 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу. Крупу тщательно переберите и промойте в холодной воде. Морковь и свеклу очистите от кожицы […]
160 г капусты, 1 репа (среднего размера), морковка, 1 корень петрушки, репчатый лук (1 шт.), 1 корень лука-порея, 1 — 2 помидора, 400 г бульона, зелень, лавровый лист, перец, 1 ст. ложка растительного масла. Нарежьте дольками или брусочками репу, морковь, петрушку, лук репчатый, порей, пассируйте с маслом. Нашинкуйте капусту и положите в кипящий бульон или воду, доведите до кипения, добавьте зелень и варите 30 — […]
Ингредиенты: 4 шт. картофеля крупного, 2 луковицы, стручок острого перца, 1 зубчик чеснока, 2 помидора, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, 160 г кукурузы (или белой фасоли) консервированной, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки молотого красного перца, 3 ст. ложки кетчупа, соль, пряности. Способ приготовления: Порубить лук, чеснок, острый перец и пассировать в сливочном масле. Помидоры нарезать кубиками и 2 минуты пассировать с луком […]
200 г яблок, небольшой отваренный корень сельдерея и репчатый лук очистите, и нарежьте кубиками, добавьте 2 нарезанных помидора, перемешайте. Залейте маринадом из воды, томатного и лимонного сока, украсьте кружочками помидоров. Отец Вадим «Исцеление православным постом» 2005 г
Ингредиенты: (из расчета 5 л рассола на 2 трехлитровые банки): томаты свежие спелые, 3 листа хрена, 3 зонтика укропа, 15 листьев черной смородины, 1 головка чеснока, 3 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 1 ст. ложка уксуса на каждую банку. Специи «Санта Мария»: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика. Способ приготовления: Вскипятить листья (укроп, смородина, хрен, лавровый лист, чеснок) в 5 л воды, добавить в рассол […]
