Тесто постное. Начинка: 300 — 400 г щавеля, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложка муки или крахмала. Листья щавеля вымыть, высушить на полотенце, мелко нарезать, смешать с сахаром и мукой или крахмалом. Испечь закрытый пирог. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
Тесто постное. Начинка: 1 кг ревеня, 1 стакан сахара, корица, крахмал или мука – 1-2 ст. ложки. Ревень вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, смешать с сахаром, корицей и крахмалом. Тесто раскатать толщиной 1 см, сделать бортик, выложить на середину начинку. Вырезать длинные полоски, свить из них «веревочки», уложить на пирог в виде решетки и по бортику. Смазать сладким крепким чаем и выпекать. «Исцеление православным […]
Тесто постное. Начинка: 1 небольшой кочан капусты, растительное масло, соль. Капусту нашинковать соломкой или нарезать квадратиками, потушить в глубокой сковороде под крышкой в растительном масле, добавив небольшое количество воды, и подсолить. Когда капуста станет мягкой, открыть крышку, дать испариться лишней влаге и слегка подрумянить. Остывшей капустой начинить пирог и испечь. Пирог сформировать четырехугольной формы. «Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г
Пироги, пирожки, кулебяки, расстегаи из рыбы и рыбных продуктов составляют одну из наиболее характерных особенностей русской кухни. С рыбой и рыбными продуктами изделия выпекают из дрожжевого, слоеного, сдобного пресного теста. 1 кг муки, 35-40 г дрожжей, 2 стакана молока, 3-4 ст. ложки растительного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1 чайн. ложка соли. Приготовьте дрожжевое тесто. Когда оно хорошо подойдет, выложите на посыпанную […]
Время приготовления: 30 минут + время на выпечку. На 2 порции: 500 г филе трески, соль, перец, 15 г сливочного масла, 1 ломтик копченого сала, 60 г шампиньонов, 60 г мягкого сыра с чесноком и травами, 2 ст. л. молока, 250 г слоеного теста, 1 крупное яйцо для смазывания теста. Филе разрезаем на четыре куска, натираем солью и перцем. Сало нарезаем кубиками, […]
На 6-8 порций: 1 луковица, 1 морковь, 100 г шампиньонов, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 стакан сливок, 1 вареная картофелина, 2 яйца, 1 большой пучок свежей зелени (укроп, петрушка), соль, перец — по вкусу, 50 г тертого сыра. Овощи и грибы чистим, режем кубиками. Тушим в масле до готовности лук, морковь и грибы. Посыпаем мукой, вливаем, помешивая, сливки. […]
Время приготовления теста: 10 минут + время на охлаждение. Для теста на 2 пирога: 180 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 яичный желток, 1 ч. л. сахара, 50 мл молока, 250 г муки. Время приготовления начинки: 40 минут. На 6-8 порций: 1,5 ст. л. растительного масла, 3 луковицы, 150 г тертого сыра, 2 яйца, 2 ст. л. сливок, 1 ч. […]
1 кг картофеля, 3 ст. ложки растительного масла, 1 луковица, 2 черешка сельдерея, 2 ст. ложки муки, 1 стакан горячей воды или рыбного бульона, натертая цедра и сок 1 лимона, 450-500 г филе трески, 100 г очищенных мидий, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль и перец по вкусу. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде в течение 15-20 минут. […]
1 кг творога, 1 пачка маргарина, 4 яйца, изюм. Маргарин тщательно перемешать со стаканом муки. Половину полученной массы кладем на противень или сковороду. Творог, изюм, стакан сахара и яйца тщательно перемешать и выложить на подготовленную массу на противне. Оставшейся половиной посыпать сверху и выпекать.
Замесите тесто, поставьте его на час в холодильник. Очищенную и нарезанную кусочками тыкву выложите на противень и запекайте в духовке около часа, чтобы тыква стала мягкой. Протрите ее через сито или дуршлаг, смешайте с сахаром, яичными желтками, молоком, добавьте цедру лимона, специи. Потом введите в массу отдельно взбитые белки. Раскатайте приготовленное тесто и выложите им форму. Влейте тыквенную начинку, загните края теста – […]
