400 г вареной рыбы, 500 г щавеля, 5-6 свежих огурцов средней величины, 1 пучок зеленого лука, 1 ч. ложка тертого хрена, 1/2 пучка укропа, 2-2,5 л воды, 1-2 стакана кислого кваса, соль и сахар по вкусу. Щавель перебрать, промыть проточной водой и сварить в собственном соку. Готовый щавель остудить и протереть через сито. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук вымыть, […]
1 свекла, 2 яблока, 2 свежих огурца, 2 вареные картофелины, пучок зеленого лука, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка 3%-ного уксуса, 1 кусочек черного хлеба, соль по вкусу, несколько веточек зелени укропа, 2 л воды. Свеклу промыть, сварить, остудить и очистить кожицу. затем нарезать свеклу кубиками, залить кипящей водой, добавить черный хлеб, остудить и поместить в холодильник на сутки. Процедить, посолить, добавить сахар, уксус, […]
Огурцы длинноплодные – 2-3 шт., огурцы коротко — плодные – 4-5 шт., яйца крутые — 2 шт., цветки календулы – 7-8 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зеленый лук, зелень укропа, петрушки (кинзы), соль. Огурцы нарезать ломтиками, яйца, календулу и зелень мелко порубить. Все смешать, перед подачей на стол посолить и заправить сметаной или майонезом. «Рецепты на каждый день» 1997 г
200 г стручковой фасоли, 1 небольшой кочан цветной капусты, 1 средняя морковь, 2 свежих огурца, 2 луковицы, 1 пучок листьев салата, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, 1/2 ст. ложки сахара, черный молотый перец и соль по вкусу. Фасоль промыть проточной водой, удалить пленку и прожилки со стручков. Цветную капусту разделить на кочешки. Болгарский перец и морковь измельчить. Капусту и фасоль по […]
Ветчина — 500 г, хрен 150 г, огурцы, помидоры — по 2 шт., зеленый горошек консервированный – 2-3 ст. ложки, зелень. Ветчину нарезать тонкими ломтиками и подать как отдельную закуску или в составе мясного ассорти. Украсить кружочками помидоров и огурцов, зеленым горошком и листиками зелени. Отдельно подать тертый хрен с уксусом. «Рецепты на каждый день» 1977 г
Мясо (вырезка) – 500-600 г, морковь, картофель — по 2 шт., огурцы, помидоры — по 1 шт., соль, зелень. Мясо обжарить до образования румяной корочки и поставить в духовой шкаф, поливая каждые 10 минут образовавшимся соком. Обжаренный и охлажденный ростбиф нарезать тонкими кусками поперек волокон, выложить на блюдо и украсить гарниром из отварных картофеля и моркови, нарезанных кружочками. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Этот салат с чечевицей. 2/3 стакана чечевицы отварить (можно использовать консервированную), 400 г говядины отварить, 4 крутых яйца, пучок зеленого салата, 2 свежих огурца, 1/2 головки чеснока, майонез, соевый соус. Все мелко порезать, заправить майонезом, соевым соусом, попробовать и посолить. Совсем по-восточному будет, если добавить красный перец и молотый кумин. Попробуйте, этот салат внесет новое, «чечевичное» разнообразие в праздничное меню. г.Краснодар. Е. Овчарова «Скатерть-самобранка» № […]
Филе отварной рыбы — 500 г, огурцы — 3 шт., картофель – 3-4 шт., морковь — 3 шт., зеленый горошек консервированный — 3 ст. ложки, майонез — 250 г, зелень. Подготовить гарнир: отварные картофель и морковь, свежие или соленые огурцы нарезать кубиками, добавить измельченную зелень, консервированный горошек и заправить майонезом. На середину блюда выложить часть (меньше половины) гарнира, на гарнир — кусочки отварной рыбы. Оставшуюся […]
На 5 порций: Рыба — 200 г Картофель — 150 г. Огурцы свежие — 100 г. Помидоры — 100 г. Капуста цветная — 100 г. Горошек зеленый — 50 г. Морковь — 50 г. Майонез — 200 г. Соус «Южный» — 10 г Отваривают рыбу, а также картофель, морковь, цветную капусту. Капусту разбирают на соцветия, все остальные компоненты, включая огурцы и помидоры, нарезают […]
2 свежих огурца, 3 ст. ложки меда. Свежие огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками, залить медом, перемешать. «Не голодаем в пост» 2002 г
