крыжовник

Маринованный крыжовник

 в Заготавливаем крыжовник / Заготовка продуктов впрок  помечено заготовка на зиму / крыжовник

    Крупные ягоды наколите в нескольких местах заострен­ной спичкой, разложите в бан­ки, залейте холодным марина­дом, прикройте крышками, по­ставьте банки в большую каст­рюлю или бак с водой и на ма­леньком огне нагрейте почти до кипения. Через 15—30 минут (чем больше банки, тем дольше срок) закатайте банки.     Для маринада на литр воды возьмите полкило сахара, 3-4 лавровый лист, если лю­бите — немного корицы. Все это доведите […]

Сок из крыжовника

 в Заготовка продуктов впрок / Соки на зиму  помечено заготовка на зиму / крыжовник

    Ягоды моют, пропускают через мясорубку, кладут в эмалированную посуду, добавляют воду (1 л на 1 кг крыжовника), ставят на слабый огонь, выдерживают при температуре 70 °С 20-25 минут.     Затем отжимают сок, от­стаивают его 2-3 ч., процеживают, доводят до кипения, разливают в горячие банки, уку­поривают, закрывают тканью и медленно ох­лаждают. Отрывной календарь, июль 1999 г

Джем из крыжовника «Янтарный»

 в Джемы / Заготовка продуктов впрок  помечено заготовка на зиму / крыжовник

    1 кг крыжовника, 500-700 г сахара.     Крыжовник и сахар разделить на две части, полкилограмма крыжовника пропустить через мясорубку и разварить с половиной сахара. Остальной крыжовник, нарезать, выложить вместе с сахаром в разваренный крыжовник и варить до загустения. Можно для устранения зернышек протереть разваренный крыжовник через сито. Зайцева Е. С. г Майкоп, Адыгея «Золотая коллекция лучших заготовок лета 2007 г» № 2

Изумрудное варенье

 в Варенье из крыжовника  помечено варенье / крыжовник

5 стаканов не совсем созревших ягод, по возможности одинакового размера, очистите от семян. Затем обеими руками возьмите полную пригоршню свежесорванных вишневых листьев, залейте холодной водой. Вскипятите и кипящим раствором вместе с листьями залейте крыжовник. Дайте остыть. На ночь поставьте в холодильник. Утром семь стаканов сахара залейте двумя стаканами образовавшегося сока (процеженного, без ягод и листьев) и доведите до кипения. В образовавшийся сироп положите вынутые из […]

Варенье из клубники, земляники или крыжовника

 в Варенье из клубники  помечено варенье / клубника / крыжовник

Очистить хорошие, спелые ягоды, промыть, обсушить в сите, крыжовник наколоть. Посыпать сахаром (на 1кг ягод – 650г сахара) и оставить в глиняной или фаянсовой посуде, плотно укрыв крышкой, на 12 часов в прохладном месте. После этого перелить все в таз и варить 20 минут с начала кипения. Разлить варенье теплым по банкам, закатать и поставить в паровую «баню». Паровая «баня» — кастрюля с кипящей водой […]

Варенье из крыжовника

 в Варенье из крыжовника  помечено варенье / крыжовник

Лучшие сорта для консервирования – финик, варшавский, зеленый бутылочный, бразильский. Для варенья берут несколько недозрелый крыжовник. Если крыжовник мелкий, его варят целиком с зернами. У крупного крыжовника перед варкой иногда удаляют семена. Для этого ягоды надрезают сбоку и через разрез шпилькой вынимают семена. Необходимо отметить, что удаление семян мало отражается на качестве варенья из крыжовника. После этого ягоды выдерживают в холодной воде в течение 12-14 […]