Блины «Вологодские кружева»
Потребуется: 4 яйца, 600 г муки, 550 мл кефира, 100 г растительного масла, 15 г сахара, ванилин, соль — по вкусу. Масло растереть с желтками, солью и сахаром, добавить ванилин. В полученную массу всыпать муку, влить кефир и хорошенько взбить до консистенции сметаны. Ввести в тесто взбитые белки, осторожно вымесить и сразу же выпекать блины. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г