кефир


Блины «Вологодские кружева»

Потребуется: 4 яйца, 600 г муки, 550 мл кефира, 100 г растительного масла, 15 г сахара, ванилин, соль — по вкусу. Масло растереть с желтками, солью и сахаром, добавить ванилин. В полученную массу всыпать муку, влить кефир и хорошенько взбить до консистенции сметаны. Ввести в тесто взбитые белки, осторожно вымесить и сразу же вы­пекать блины. «Волшебный горшочек» № 2, 2006 г


Напиток «Зимняя вишня»

0,5 л кефира взбить с 200 г вишневого сиропа (из варе­нья). Отдельно взбить 2 белка и 2 ст. ложки сахара. Разлить ке­фир в бокалы. Сверху — белки, ук­расить ягодой вишни из варе­нья. Т. Дубых, г.Таганрог. «Скатерть – самобранка» № 26, 2006 г


Морковно-яблочные оладьи

Натрите на мелкой терке 400 г очищенной моркови, добавьте 3 ст. ложки кефира или ряженки, 2 ст. ложки манной крупы, взбитые яйца (2 шт.), соль и соду (0,2 ч лож­ки), гашенную уксусом, все перемешайте и дайте постоять 30 мин для набухания манки. 2 яблока натрите на крупной терке. 100 г чернослива, мелко нарежьте и вместе с ябло­ками добавьте в морковное «тесто», перемешайте и жарьте оладьи […]


Салат из огурцов с гречневой кашей

На 1 стакан гречневой крупы — 4 огурца, 1 головку репчатого лука, 3 дольки чеснока. Гречневую крупу переберите, промойте и сварите из нее кашу. После охлаждения поставьте в холодильник. Нарежьте кружочками огурцы, смешайте их с 4 ст. ложка­ми гречневой каши, добавьте нашинкованный репчатый лук и мелко нарезанный чеснок. Все перемешайте, полейте соусом из смешанных в равных частях майонеза и кефи­ра, посыпьте сверху нарубленной свежей зеленью […]


Торатор

Так называется болгарский холодный суп. Вылить в кастрюлю кефир или простоквашу, разбавить все до нуж­ной густоты холодной кипяченой водой. Влить оливковое или подсолнечное масло, положить мелко нарезанный свежий огурец, укроп, мелко нарубленные грецкие орехи. Растолочь чеснок и заправить им суп. На 500 г кефира: 1 столовая ложка растительного масла, свежий огурец, укроп, 4 грецких ореха и долька чеснока, соль по вкусу. Л. Орлова, 1989 г


Фруктовый суп.

Основой супа служат кефир, простокваша или свежее молоко. В них добавляют протертые ягоды — клюкву, клубнику, малину или протертые фрукты — яблоко, гру­шу, сливы. Добавляют по вкусу сахар. В тарелку насыпают поджаренные белые сухарики. Л. Орлова, 1989 г


Абрикосовый йогурт

Ингредиенты: На одну порцию необходимо: 1 стакан кефира, 1 ст. ложка сахара, 50 г кураги, ванилин на кончике ножа Способ приготовления: Курагу распарить в кипятке. Тщательно взбить курагу с кефиром и сахаром с помощью миксера Микси до образования пюреобразной массы. Остудить. Подавать в креманках «Барон». Петрищева Е. Новосибирск «Цептер» № 1, 1999 г


Оладьи из рыбы

    На 500 г филе рыбы (лучше брать морскую) -1-2 яйца, 1 ст. кефира или простокваши, соль, перец — по вкусу, мука.   Мелко порезать филе, посолить, поперчить. Вбить яйца, влить кефир, хорошо перемешать. По степенно всыпать муку до получения консистенции теста, как на оладьи. Обжарить в кипящем масле с двух сторон. «Самобранка» № 4, 2004 г


Кефирный суп — 4 порции по 180 ккал.

   2 огурца, пучок укропа, 600 мл кефира или простокваши, 250 мл молока, перец, сухие травы, сок лимона, зубчик чеснока, ломтики лимона, маслины. Огурцы очистить и нарезать не­большими кусочками. Укроп про­мыть и мелко нарубить. Смешать кефир с молоком. Добавить по вкусу перец, пряности и лимонный сок. Зубчик чеснока очистить, раз­давить и добавить в суп. Холодный суп украсить ломтиками лимона и половинками маслин. «Худеем вместе» № […]


Картошка и кефир для поджелудочной

Ежеднев­но утром и вечером за 2 часа до еды я выпиваю по стакану свеже­го сока красного картофеля, а че­рез 5 минут стакан свежего до­машнего кефира. Сок надо готовить непосредственно перед употреблением из тщательно вымытого щеткой, но неочищен­ного картофеля. Продолжитель­ность курса лечения — 15 дней, затем перерыв — 12 дней. Для ус­тойчивого результата надо сде­лать 3- 4 курса. МУРАВЬЕВА К. П., г. Серпухов «Мое здоровье» № […]