200 г фасоли Мистраль Пинто, 100 г оливок без косточек, 100 г маслин без косточек, 1 большая луковица, 1 лимон, 1 ст. л. сахара, 1 зубчик чеснока, 1 лавровый лист, 1 пучок кинзы, 50 г очищенных грецких или кедровых орехов соль, перец по вкусу. Время подготовки: 8-10 часов Время приготовления: 2 часа Порций: 4 1 порция: 317,7 ккал, белки-13,0 г, жиры-15,1 г, углеводы […]
Баклажаны отварить, нарезать кубиками, смешать с вареной фасолью, нашинкованным репчатым луком, растительным маслом. Заправить солью, сахаром, перцем, посыпать зеленью. Салат готов.
Каждый капустный лист разрезать пополам так, чтобы убрать толстую жилку посередине. Листья подержать 3 мин. в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, развернуть и промокнуть салфеткой. Для фарша китайцы используют консервированные зерна фасоли, но подойдут и просто отварные. Лук нарезать кольцами, сладкий перец — кубиками, добавить фасоль и тушить эту смесь в сливочном масле 5-6 мин. Затем фарш посолить по вкусу, добавить […]
БУРРИТО — свернутая в рулет пшеничная тортилья с начинкой. Как правило, запекается в духовке или обжаривается на сухой чугунной сковороде. А ТОРТИЛЬЯ — это мексиканская пресная лепешка из пшеничной или кукурузной муки. Время приготовления: 25 мин. Порций: 1 1 порция: 387 ккал, белки — 29,1 г, жиры — 26,5 г, углеводы — 8,0г. 1 лепешка тортилья, 80 г куриного филе, 3-4 веточки зелени по вкусу, […]
Белую или цветную фасоль перебрать и замочить холодной водой на 10-12 часов. Варить фасоль 1,5-2 часа, в процессе варки посолить. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, отцедить остатки жидкости, дать ей полностью обсохнуть, переложить в посуду с плотно прилегающей крышкой. Таким образом, фасоль можно хранить 3-4 дня, используя по мере надобности. Л. А. Лагутина «Кулинария для тех, кому всегда некогда», 1998 г
500г фасоли, 1-2 небольшие луковицы, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 5-6 небольших помидоров, 1 ст. растительного масла, 1 лавровый лист, по 1/2 пучка зелени петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Фасоль перебрать, залить холодной водой и оставить на несколько часов. Затем сварить в той же воде до готовности. Лук очистить от кожицы, вымыть и резать кубиками. Чеснок и […]
Салат из фасоли Фасоль — 1 стакан, огурцы соленые или маринованные — 2 шт., яблоко кислое — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана или майонез — 3 ст. ложки, зелень, перец, соль. Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности. Огурцы, яблоко и лук мелко нарезать. Все смешать, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. «Рецепты на каждый день» 1997 г
Стручки молодой фасоли (можно использовать консервированную) — 300 г, яблоки (лучше антоновка) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное или майонез — 3 ст. ложки, зелень, соль. Со стручков фасоли снять боковые прожилки, отварить стручки в подсоленной воде и нарезать кусочками. Яблоко и лук мелко нарезать. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом или майонезом, посыпать мелко нарезанной зеленью. «Рецепты на каждый день» […]
1 стакан фасоли, 1 небольшое яблоко, 1 соленый огурец, луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, щепотка молотого красного перца, немного зелени петрушки. Фасоль сварить в подсоленной воде. Огурец и яблоко очистить от кожицы и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Все соединить и тщательно перемешать, посолить, добавить растительное масло, посыпать красным молотым перцем. Украсить измельченной зеленью петрушки. «Не голодаем в пост» 2002 г
1 стакан фасоли, 3 небольшие моркови, 100 г сельдерея, 1 пучок салата, 2 ст. ложки растительного масла, горчица, столовый уксус, мед и соль — по вкусу. Фасоль залить холодной водой. Через несколько часов, когда она набухнет, поставить на огонь и отварить до готовности. Затем слить воду и охладить. Морковь промыть, отварить, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сельдерей и салат измельчить. Все тщательно перемешать. Приготовить […]
