Суп картофельный с фасолью (на три порции)


    450 г костей, 370 г картофеля, 120 г фасоли,60 г репчатого лука, 60 г моркови, 15 г кореньев петрушки, 30 г маргарина, 0,03 г лаврового листа, 0,03 г перца,10 г зелени, 10 г соли.

    Перебранную и промытую фасоль залить холодной водой, закрыть крышкой и варить при очень слабом кипении до готовности. Коренья нарезать мелкими кубиками (до 0,5 см), лук – мелкой крошкой и все вместе пассировать.

    В кипящий бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, довести до кипения и варить до полуготовности. Затем добавить вареную фасоль, пассированные коренья, лавровый лист, перец, соль и варить все до готовности.

    При подаче суп посыпать зеленью.

Ж. Ховикова, 1978 г

 

 

 

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.