Для теста: 2 яйца взбить в миксере, добавить 1 ст. простокваши, 100 г растопленного маргарина, соль и сахар — по вкусу.
Просеять муку и, непрерывно помешивая, всыпать ее струйкой в смесь, пока не получится тесто консистенции жидкой сметаны. Испечь блины во всю сковороду на растительном масле.
Сосиски очистить от пленки, разрезать вдоль, внутрь положить по ломтику сыра, смазать яичным желтком и завернуть в блины конвертиками. Обжарить с двух сторон, а когда остынут, полить сливочным маслом или сметаной.
«Наша кухня» № 1, 2007 г