Соотношение ягод и сахара 1:1. Промойте ягоды красной или черной рябины, залейте кипятком на 2-3 минуты, можно кистью целиком. Остудите ягоды в проточной холодной воде в течение 10 минут. Варите (вместе с кистями) в небольшом количестве воды до мягкости. Растолките ягоды толкушкой, кисти выбросьте, протрите через дуршлаг. Добавьте сахар, тщательно размешивая, проварите 5-7 минут.
Разложите по банкам, налейте сверху 1 ст. ложку водки, завяжите пергаментом. Храните в прохладном месте. Архив Александра