2 пучка редиски, 500 г куриной печенки, 3 небольшие луковицы, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса, соль, перец — по вкусу.
Лук и зелень измельчить. У редиски обрезать хвостики и ботву. Лук обжарить на медленном огне в 2 ст.л. масла в течение 5 мин. В оставшемся масле обжарить куриную печенку до золотистой корочки, добавить редиску, обжаренный лук, перемешать и снять с огня. Сбрызнуть уксусом, поперчить, посолить. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
«Самобранка» № 4, 2004 г