В состав риса входят 8 важнейших аминокислот, которые требуются человеческому организму для создания новых клеток. В рисе нет растительные белков, которые вызывают аллергическую реакцию. Этот злак почти не содержит соли, поэтому его рекомендуют людям с сердечнососудистыми и почечными заболеваниями. Рис содержит много калия важного для сердца. В нем есть фосфор, цинк, железо, кальций и йод. Этот комплекс укрепляет нервную систему и благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Из всех сортов риса самый питательный – красный.
Употребление риса снижает давление, так как в нем очень мало натрия, особенно хорош коричневый рис, который содержит все виды веществ зерновых. Его рекомендуют людям умственного труда.
А. Новак.