Миндальный кекс «Ёлочка»


    100 г кураги, 180 мл мандаринового сока, 100 г сливочного масла, 4 ст. ложки сахара, 180 г молотого миндаля, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, половина столовой ложки ванильного сахара, 2 упаковки готового желе разного цвета, 3 ст. ложки цветного сахара.

    Для крема: 80 г сливочного масла, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 лимона.

1.   Курагу мелко нарезать и залить мандариновым соком. Довести до кипения и варить 5 минут. Дать остыть.

2.   Сливочное масло размягчить и смешать с сахаром, яйцами и мукой. Добавить молотый миндаль, ванильный сахар и курагу вместе с соком. Замесить тесто.

3.   Разогреть духовку до 180?. Силиконовую форму сбрызнуть водой, поместить на противень и выложить в нее тесто. Запекать 45 минут. Дать остыть в форме.

4.   Приготовить крем. Лимоны дважды пропустить через мясорубку вместе с кожурой. Масло размягчить. Взбить яйца с сахаром и смешать с маслом. Добавить измельченные лимоны вместе с соком. Готовить на водяной бане, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет.

5.   Приготовить желе, как указано на упаковке. Разлить в формы для льда и поставить в холодильник до полного остывания.

6.   Кекс аккуратно вынуть из формы, обмазать толстым слоем крема и густо обсыпать цветным сахаром.  Сверху разложить шары из желе.

«Школа гастронома» из буклета м-на «Магнит»

Оставьте комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.