3 апельсина, 300 г твердого сыра, 3 средние луковицы, 3 вареных яйца, майонез.
Лук нарезать очень тонкими полукольцами, сложить в дуршлаг, быстро обдать кипятком, а затем холодной водой. Оставить, чтобы стекла вода.
Тем временем натираем сыр на крупной терке. Апельсины надо очистить, разрезать пополам, а затем на тонкие дольки. 2 вареных яйца натереть на крупной терке, 1 — на мелкой.
В салатницу выкладывать слоями, промазывая майонезом. Последовательность: 1-й слой — сыр, 2-й — лук, предварительно измельченный, 3-й — яйца, 4-й — дольки апельсина в 1 ряд. Затем слои повторить в той же последовательности. Верх смазать майонезом, украсить тем яйцом, что было натерто на мелкой терке.
Готовый салат убрать в холодильник для пропитки.
Очень буду рада, если этот рецепт еще кому-то понравится.
О. Башкова
«Скатерть-самобранка» № 9, 2003 г