Кальмары — 200 г, огурцы соленые — 5 шт., лук репчатый — 2 шт., паста томатная — 1 ст. ложка, масло растительное — 2 ст. ложки.
Кальмары варить в подсоленной кипящей воде 3 минуты, после чего нарезать их соломкой. Соленые огурцы измельчить и отжать, удалив лишнюю влагу, добавить мелко нарезанный и обжаренный на растительном масле репчатый лук.
В полученную смесь добавить томатную пасту и тушить 20-25 минут, затем заправить перцем и охладить. Подготовленные кальмары смешать с икрой из огурцов и украсить зеленью.
«Рецепты на каждый день» 1997 г