12 ракушек морского гребешка, 2 зеленых лимона (лайма), кружочек свежсго имбирного корня. 200 г нерафинированного оливкового масла. зеленый лук, мелкая соль, свежемолотый черный перец.
Откройте ракушки, срежьте мясо гребешка, снимите с него серую пленку, разрежьте надвое по толщине и положите в глубокое стеклянное или фарфоровое блюдо. В ракушке вы найдете еще один вид съедобной мякоти в виде полумесяца. Это мешочек для яиц. Его вы тоже срежьте и не выбрасывайте.
Приготовьте заливку: 2 ст. л. лимонного сока смешайте с 1 ч. л. тертого имбирного корпя, 2 ч. л. без верха соли и 3 ст. л. оливкового масла. Соедините ее с мясом гребешка и оставьте на полчаса.
За это время сделайте соус: смешайте в миксере оставленные «мешочки-полумесяцы» с 1 ст. л. лимонного сока и остатками оливкового масла. Посолите, поперчите. Положите мясо гребешка на тарелку, посыпьте зеленым луком и подавайте с подсушенным и подрумяненным хлебом и соусом.