Консервирование огурцов


Маринованные огурцы и томаты

Отбирают здоровые, одинаковые по размеру и спелости плоды. Размещают их вертикально в чистых банках, перекладывают зеленью сельдерея, петрушки, укропом, чесноком. Расход специй: 30г на 3х-литровую банку. На этот же объем готовят маринад:1300г воды, 50г соли, 8г сахара, 8 зерен перца горького и душистого, 6 гвоздик и 5 лавровых листиков. Все кипятят в эмалированной посуде 10-15 минут. Когда раствор остынет, в него добавляют 50-100г 5%-ногоуксуса и […]


Огурцы

Для консервирования лучше всего подойдут некрупные плотные молодые огурцы правильной формы без повреждений. Их тщательно сортируют по величине, замачивают в холодной воде в течение 6-8 часов, а затем промывают, одновременно удаляя плодоножки.