Ратафия с кардамоном делается так — на 1 литр спирта берется 20 г крупно истолченного кардамона. Все это помещается в бутыль, а сама бутыль ставится в теплое место на 2-3 недели. Потом делается сироп из 200 г сахара и 200 г воды. Сироп кипятится два раза — каждый раз снимается накипь. Потом в горячий сироп медленно, постоянно помешивая, вливается настоянный спирт через специальный фильтр. Фильтр […]
Очистить два небольших перчика чили и 1 красный сладкий перец, мякоть нарезать вдоль. Залить все 750 мл водки, добавить 1 зубчик чеснока, настаивать 10 дней.
1 стакан свежей клюквы перебрать, залить 750 мл водки, добавить по 1 чайной ложке гвоздики и черного перца горошком, 1палочки корицы, 2см свежего корня имбиря, настаивать 7-8 дней, процедить, добавить мед по вкусу.
2 крупных лайма вымыть щеткой, разрезать вдоль на четвертинки. 100 г клубники нарезать тонкими дольками. Все залить водкой доверху, добавить 1-1,5 ч. л. розового перца горошком. Настаивать 2 дня.
Из 5 кг винограда – 10 литров вина, (виноград брать кисловатый). Подавить виноград смешать с водой в соотношении 5 к 4,5, добавить 1,2 кг сахара. Все перемешать и дать постоять, пока вся шелуха не всплывет. Сверху закрыть теплым и 1 раз в день мешать. Готовое вино разлить по бутылкам, хранить в прохладном месте.
1 красный грейпфрут, 3 мандаринам и 3 лимона вымыть щеткой, часто наколоть, залить 1,5 л водки, настаивать 5-6 дней.
3х литровую банку наполнить до краев вымытой вишней, залить водкой и закрыть пластмассовой крышкой. Банку поставить на 21 день в темное место. По истечении срока слить жидкость в другую емкость, а в ягоды засыпать 0,5 кг сахара (можно меньше) и закрыть крышкой. Вишню с сахаром выдержать 10 дней. Затем смешать обе жидкости и наливка готова. Оставшуюся вишню можно использовать на варенье. По этому рецепту можно […]
Трехлитровая банка: 2/3 — немытый виноград, 0,5 литровая банка сахара, 1 стакан непромытого риса; виноград размять толкушкой, добавить сахар и рис и плотно укупорить резиновой перчаткой. Когда перебродит, процедить через дуршлаг и марлю и поставить отстаиваться (если нужно, добавить сахар). Затем разлить по емкостям. Процедуру отстаивания повторить несколько раз.