помидоры

Помидоры с грибами

 в помидоры  помечено грибы / зелень / обед. ужин / помидоры

Это холодная закуска. Помидоры средней ве­личины промыть, срезать верхнюю часть, слегка отжать, сделать в помидорах углубление и посы­пать солью и перцем. Помидоры наполнить фар­шем из грибов, украсить зеленью.   Приготовление фарша: грибы соленые, маринованные или отвар­ные шампиньоны мелко нашинковать, соединить с мелко нарезанным луком и заправить салатной заправкой или сметаной. Помидоры содержат 93,9% воды, 1% белков, 3,7% углеводов, большая часть которых  рас­творимые сахары (глюкоза, фруктоза […]

Помидоры в подливе

 в помидоры  помечено зелень / обед. ужин / помидоры / украинская кухня / яйца

    1 кг помидоров, 2 ст. ложки раститель­ного масла, 5 яиц, 2 чайные ложки сахара, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, соль — по вкусу.   Помидоры нарезать кружочками, выложить на блюдо, полить подливой и посыпать измельченным укропом. Подлива. Яйца отварить, желтки вынуть, измель­чить, заправить горчицей, сахаром, солью, маслом. «Украинская кухня» 1999 г

Помидоры с яичной начинкой

 в помидоры  помечено помидоры / ужин / украинская кухня / яйца

    1 кг помидоров, 2 ст. ложки раститель­ного масла, 3 ст. ложки 3%-го уксуса, 6 яиц, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная лож­ка горчицы, 1 ст. ложка зелени петруш­ки, соль — по вкусу.   У помидоров срезать верхушки, удалить семена, слег­ка выдавить сок и посолить. Сваренные вкрутую яйца очистить, отделить треть желтков, остальные измельчить, посолить, смешать с рубленой зеленью и начинить по­мидоры. Горчицу растереть с […]

Помидоры, фаршированные грибами

 в помидоры  помечено грибы / зелень / лук / обед. ужин / помидоры / украинская кухня

    500 г помидоров, 150 г свежих белых гри­бов, 2 головки лука репчатого, 1 ст. лож­ка томат-пасты, 50 г сливочного мас­ла, 1 ст. ложка тертого сыра, 3 зубка чеснока, панировочные сухари, перец, соль, зелень петрушки — по вкусу.   У мелких свежих помидоров срезать верхушки, вы­жать сок, удалить семенами часть мякоти. Репчатый лук мелко нарубить и обжарить на масле, затем добавить мелкорубленые свежие белые грибы […]

Помидоры, фаршированные пшенной кашей, сыром и луком

 в помидоры  помечено помидоры / пшено / украинская кухня

10 свежих помидоров, 3-4 ст. ложки пше­на, 1 стакан воды, 2 ст. ложки сливок, 1 головка лука репчатого, 2 ст. ложки майонеза, 50 г сыра, 2 ст. ложки расти­тельного масла.   Репчатый лук мелко порубить и обжарить на расти­тельном масле. Сыр натереть на крупной терке. Охлаж­денную рассыпчатую кашу смешать с обжаренным лу­ком, тертым сыром и перемешать. Помидоры разрезать пополам, на каждую половин­ку уложить фарш и […]

Помидоры с чесноком

 в помидоры  помечено помидоры / украинская кухня / чеснок

6-8 помидоров, 1 большая головка чесно­ка, 1 стакан растительного масла, соль, перец, зелень — по вкусу.   Вымытые помидоры разрезать каждый пополам и положить на глубокую сковороду разрезом вниз. Сплошь засыпать их рубленым чесноком, посолить и поперчить. Налить на сковороду толстым слоем масло, закрыть ее крышкой и тушить помидоры на малень­ком огне до мягкости. Остудить, выложить в салатник, залить маслом и ук­расить зеленью. «Украинская кухня» […]

ПОМИДОРЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ

 в Овощные блюда / помидоры  помечено обед. ужин / помидоры

     8 помидоров, 1 большая головка чеснока, 1 стакан растительного масла, соль и перец, зелень петрушки.      Вымытые помидоры разрезать каждый пополам, разложить на глубокой сковородке разрезом вверх. Засыпать сплошным рубленым челноком, посо­лить, поперчить. Влить на сковороду масло слоем толщиной в палец, за­крыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Когда масло сильно заки­пит, снять крышку и тушить помидоры на небольшом огне до мягкости, не давая, […]

Помидоры с овощами и грибами

 в Овощные блюда / помидоры  помечено диабетическая диета / помидоры

    500 г помидоров, 250 г шампиньонов или других грибов, 2,5 ст. ложки растительного масла, луковица, соль, 1 ст.  ложка муки, 2 ст. ложки рубленой зелени (петрушки, сельдерея, укропа).     Обработанные, нарезанные грибы обжарить на растительном масле почти до готовности, за 5-10 минут до конца добавить соль и муку. Отдельно обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук и помидоры и соединить их с грибами. Непосредственно […]

Помидоры по-домашнему

 в Овощные блюда / помидоры  помечено обед. ужин / помидоры

На 8 крупных помидоров – 2 головки репчатого лука, 200 г свежих грибов, 4 ст. ложки молотых сухарей, 4 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока. У промытых и обсушенных помидоров (без плодоножки) срезать верхушку и вынуть сердцевину. Поджарить на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и, когда он зарумянится, добавить в сковороду измельченные грибы, мякоть помидоров, поперчить, посолить и тушить до готовности грибов. Перед […]