Суп итальянский с макаронами
Сварить бульон из 1,2 кг говядины (с кореньями), процедить. 130 г итальянских макарон поломать, опустить в посоленный кипяток, дать раз вскипеть, откинуть сразу же на дуршлаг, переложить в отдельную кастрюльку, залить процеженным бульоном, сварить на легком огне. В небольшую кастрюлю положить 2 взбитых желтка, всыпать тертый пармезан, развести массу густыми прокипяченными или сырыми сливками (0,5 стак.). Перед подачей влить 2 стакана горячего бульона, постоянно помешивая, […]