Для бисквита: 3 яйца, 175 г сахара, 175 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, цедра 2х лаймов.
Яйца взбейте до воздушной пены, сливочное масло разотрите с сахаром. В масляную смесь постепенно введите взбитые яйца, затем муку и разрыхлитель. К полученному тесту подмешайте цедру и выпекайте бисквит при 180 градусах.
Разрежьте его на части по горизонтали.
Крем: 3 яйца, желток, 5 лаймов, 140 г сахара, 80 г сливочного масла.
Слегка взбить яйца и желток. Вылить в кастрюлю, добавить сливочное масло, сок лаймов и оставшуюся цедру. Варить на водяной бане при постоянном помешивании до загустения (15 минут). Остудить. Коржи бисквита промазать остывшим кремом, верх присыпать сахарной пудрой.
«Православный календарь» 2011 г