Архивы по месяцам: июля 2010


Курник

Слоеное тесто можно купить в магазине. Из теста раскатывают две лепешки толщиной 0,5 см. На основную лепешку диаметром примерно 25 см кладут в один слой выпеченные блинчики, а на них слой фарша. Первый слой — из риса, второй – из мяса курицы, третий – из грибов. Каждый слой фарша прокладывают […]


Слоеные бутерброды

Хороши слоеные бутерброды. Поджарьте три ломтика хлеба, намажьте каждый сливочным маслом или майонезом. Между ломтиками положите начинку. Начинок существует великое множество – можете использовать для них, что есть под рукой. Например: нижний слой – ломтики сыра и поджаренной корейки, верхний – кружочки огурцов, соленых помидоров, салата. Сверху украсьте зеленью, накрошенным […]


Заливное

Заливное – это украшение любого праздничного стола. Готовится из рыбы, мяса или птицы – на ваш вкус. Кусочки подготовленных отваренных продуктов укладываются на блюде – так, чтобы между ними оставалось свободное пространство. Залить тонким слоем готового желе. Украсить ломтиками свежих огурцов, фигурками из вареной моркови, лимона, веточками зелени. Чтобы украшения […]


Бутерброды для закуски

Срежьте с полусухого хлеба корки, нарежьте его нетолстыми ломтиками и густо смажьте однообразной массой: -смешайте крутые желтки, тертый сыр, перец, соль, сливочное масло; -творог пропустите через мясорубку с маслом и молотой селедкой; -на селедочное масло, намазанное на хлеб, сверху положите кружок крутого яйца. Намазать кусок хлеба маслом, сверху положить ломтик […]


Рецепты хвороста для хворостницы

Хворостница предназначена для приготовления печенья «Хворост». Порядок сборки формы. Выпечку хвороста можно производить; одиночной формой или тремя формочками в сборе с тройником. В первом случае одну из форм следует навернуть на резьбовой конец ручки. Во втором случае на винты, вставленные в тройник, навернуть до упора все три формочки, затем тройник […]


Бутерброды с рубленой сельдью и тертым сыром

Ломтики хлеба намажьте маслом, сверху положите горкой рубленую сельдь и посыпьте тертым сыром. Филе вымоченной сельди порубите вместе с сырым луком и крутыми яйцами, затем добавьте черствый белый хлеб (без корки!), предварительно намоченный в 2%-ном уксусе (1-2 ст. ложки), натертое антоновское яблоко, растительное масло, соль, сахар и молотый перец по […]


Блины фаршированные 1

Тесто для блинов- Опарный способ. В посуду наливаем молоко или смесь молока и воды, подогреваем (до 30 градусов) до теплого состояния. В разогретое молоко кладем дрожжи, разведенные в теплой воде и процеженные, всыпаем просеянную муку, вымешиваем и оставляем для брожения в теплом месте. При брожении на поверхности готовой опары появляется […]


Селедочное масло

Филе соленой или копченой сельди дважды проверните через мясорубку, протрите через сито, смешайте с размягченным сливочным маслом и хорошенько взбейте, чтобы получилась пышная однородная масса. На филе одной селедки: 200 г масла. Это основа, к которой каждая хозяйка по своему вкусу может добавлять те или иные продукты. Например, провернуть через […]