Архивы по дням: 18.05.2009


Морковь по-английски

Потушите в масле нарезанную лапшой морковь и мелко нарезанный лук, посолите, поперчите, добавьте по вкусу немного сахара. Подавая морковь на стол, полейте ее растопленным маслом и посыпьте зеленью.


Морковный шницель с изюмом

Морковь вымойте в холодной воде, очистите, еще раз промойте и нарежьте как лапшу. Положите в кастрюлю, налейте молока, когда закипит, насыпьте манную крупу и варите до готовности, все время помешивая. Когда морковь сварится, добавьте сахар и изюм, перемешайте, затем положите яйца и творог. Слепите большие котлеты – круглые или плоские […]


Фаршированная репа

Промойте репу несколько раз в холодной воде, положите в кастрюлю, залейте водой и варите под крышкой, все время, подливая воду так, чтобы она покрывала репу. Когда репа сварится, ложкой выньте из нее сердцевину. Получится «чашечка», которую заполните сваренной заранее обыкновенной манной кашей. Теперь сложите «чашечки» в неглубокую кастрюлю и залейте […]


Репа, фаршированная манной кашей

Взять 8-12 репок, неочищенные раз вскипятить, снова вымыть, срезать зеленые верхушки (рекомендуется так поступать с репой всегда, что бы из нее не готовили), опустить в подсоленный кипяток, варить пока не сделаются мягкими. Очистиь от верхней кожицы, срезать крышечки. Осторожно выбрать середину, хорошенько растереть ее с густой молочной манной кашей и […]


Репа для супа-пюре

Репу вымыть, неочищенную раз вскипятить, снова вымыть, срезать зеленую верхушку, нарезать кое-как кусками, налить водою, чтобы едва покрыло, разварить, горячую протереть сквозь сито, всыпать поджаренной муки полстоловой ложки, размешать хорошенько, вскипятить, развести бульоном, прокипятить


Репа тушеная с яблоками и изюмом

Репу очистите, мелко порежьте и тушите в сливочном масле до готовности. Затем добавьте свежие яблоки, порезанные ломтиками, изюм, сахар и доведите до готовности. На 1 репу: 2 яблока, ложка изюма, сахар и масло по вкусу


Овощное рагу с репой

Морковь и репу нарежьте дольками и потушите в небольшом количестве воды до готовности. Картофель нарежьте дольками и поджарьте. Цветную капусту отварите. Все овощи перемешайте, добавьте консервированный зеленый горошек. Муку поджарьте в сливочном масле, добавьте овощной отвар, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Варите 10 минут, затем заправьте сметаной. Полученным соусом залейте […]


Брюква, фаршированная творогом

Брюкву очистите, отварите, разрежьте пополам и выньте из каждой половинки сердцевину, чтобы получились «чашечки». Творог протрите, смешайте с манной кашей, сахаром, яйцами и мелко изрубленной брюквой, вынутой их «чашечки». Добавьте масло. Заполните «чашечки», побрызгайте маслом и запекайте в духовке. Подавайте со сметаной. На 1 брюкву: 2-3 ложки творога, 1-2 ложки […]


Под влиянием тепловой обработки брюква приобретает специфический запах, поэтому в овощные супы ее следует добавлять немного. Не храните вареную брюкву свыше трех часов, так как после этого срока в ней почти полностью разрушается витамин С. В сыром виде брюква и репа горчат. Чтобы удалить горечь, их перед готовкой предварительно обдают […]


Чтобы организм усвоил как можно больше каротина из моркови, заправьте готовую морковь сливочным маслом или сметаной.