Жюльен


200 г моркови, 200 г репы, 200 г капус­ты. 200 г картофеля, 200 г лука. 100 г зеленого го­рошка, 50 г сливочного масла.

Приготовление: все овощи нарезать брусочками и сложить в посуду 2.5 л, на слабом огне довести до начала зеленой зоны. Размять овощи толкушкой, добавить сли­вочное масло и залить горячей водой. На слабом огне ва­рить еще 10-15 мин. не доводя до кипения. Добавить зе­леный горошек, соль, перец по вкусу, снять с огня и дать настояться 15-20 мин.

«Цептер» № 3, 1997 г

Оставьте комментарий