1 л сока из смеси ягод (соотношение смородины и малины 3:1), 1,2—1,3 кг сахара.
Отожмите по отдельности сок из красной смородины (не удаляя предварительно косточки) и малины, используя несколько слоев марли. Отжатый сок тщательно перемешайте. К смеси добавьте сахар и, помешивая, без нагрева, растворите его полностью (примерно за 30-40 минут). Разложите смесь в банки малого объема, закройте крышками. Желе имеет красивый цвет и аромат малины.
По этому же рецепту можно приготовить желе из смеси соков белой смородины и желтой малины. Оно тоже очень красивого золотистого цвета и имеет собственный интересный вкус, если, конечно, желтой малине не дали переспеть. В противном случае желе лишается своих превосходных качеств. Храните в прохладном месте.
Архив Александра