Желе из красной смородины


Сок красной смородины, единственный из которого можно приготовить желе холодным способом.

Ягоды собирают чуть недозрелыми. Моют вместе с кисточками, чтобы не вытек сок. Просушивают на полотенце или марле и, оборвав стебельки, разминают ягоды толкушкой или бутылкой с плоским дном. Отжав сок, кладут в него сахар из расчета 1,5 стакана сахара на стакан сока. Растирают ложкой, пока сахар полностью растворится. Полученную массу разливают в мелкую стеклянную посуду, накрывают пергаментом и завязывают. Посуда должна быть чистой и непременно сухой.

Первые два-три дня желе хранят в прохладном месте, а потом при комнатной температуре. Подают желе к чаю, кашам, намазывают на хлеб. Готовят из него морс и кисели.

Оставьте комментарий