Вымойте помидоры, ошпарьте их кипятком и удалите кожицу. Разломите руками на кусочки и удалите семечки.
В глубокой сковороде перекалите растительное масло, обжарьте в нем измельченный лук и чеснок, а затем опустите кусочки помидоров. Жарьте на сильном огне в течение 2-3 минут, следя за тем, чтобы кусочки равномерно обжаривались. Посолите, добавьте сахара, перемешайте и через 1-2 минуты блюдо готово.
1 кг помидоров, 1 чайная ложка сахара, 2 небольшие луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Д. А. Жоголев