Когда вода начинает кипеть, со дна чайника стремительно поднимаются вверх пузырьки, а чайник шумит, как пчелиный рой, — вода подходить для заваривания чая. Когда же вода начинает громко бурлить, для заваривания чая она уже не пригодна.
Заваривают чай в фарфоровом или фаянсовом чайнике. Сначала его несколько раз ополаскивают кипятком или хорошо прогревают. Затем насыпают чай: 1 чайная ложка на каждую чашку и еще одна на чайник. Залейте чайник кипятком на треть объема, закройте крышкой на 2 минуты. Теперь налейте чайник доверху, оставив до верха 1-1,5 см незаполненными. Для сохранения аромата накройте чайник салфеткой или полотенцем, лучше льняным.
Через 4-6 минут (но не больше, чем 8 минут) вы сможете насладиться вкусом прекрасного бодрящего напитка.