Сырой яичный желток разотрите с солью, добавьте горчицу, хорошо размешайте, постепенно влейте охлажденное масло. Затем тщательно все перемешайте, чтобы масса загустела, и после этого разведите уксусом до консистенции сметаны. Заправляйте рыбные салаты.
Архив Александра