Если вы не страдаете язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки или другими заболеваниями, при которых рекомендуется особая обработка продуктов, то нет никакой необходимости измельчать овощи и фрукты. Ведь протертая, измельченная пища приводит к ослаблению тонуса стенок кишечника, к нарушению его моторной функции. Напротив, рацион страдающих запорами должен включать «грубую» пищу, усиливающую перистальтику кишечника. Это в первую очередь продукты, богатые растительной клетчаткой: морковь, свекла, белокочанная и цветная капуста, фасоль, хлеб из ржаной и пшеничной муки грубого помола.
Стимулируют моторную функцию кишечника органические кислоты, сахара, содержащиеся в овощах, фруктах и ягодах. Поэтому при запорах рекомендуются фруктовые и овощные соки, а также инжир, финики, чернослив, виноград, некислые яблоки, сливы.
Салаты, винегреты из свежих или вареных овощей надо заправлять любым растительным маслом.
Обязательно включайте в рацион молочнокислые продукты: кефир, простоквашу, ацидофилин.
Послабляющий эффект дают съеденные утром натощак тертая морковь, или простокваша, или 5-7 штук чернослива, вымытые и залитые с вечера кипятком. Да и просто стакан холодной воды, кипяченой или сырой водопроводной.
Хорошо действует при запорах специальная смесь. Чтобы ее приготовить, надо взять в равных пропорциях, скажем, по 100 граммов сушеных чернослива, кураги, инжира, хорошо промыть, обдать кипятком и провернуть через мясорубку. Добавить 100 граммов меда и 5-7 граммов александрийского листа (сенны). Все тщательно перемешать, сложить в чистую стеклянную банку и хранить в холодильнике. Одну столовую ложку смеси, разведенную в половине стакана холодной воды, принимают ежедневно перед сном.
Старайтесь ограничивать в своем рационе хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта (особенно свежие, мягкие), макаронные изделия, блюда из манной крупы, какао, шоколад.
Однако даже правильно организованное питание не помогает избавиться от запоров, если пренебречь двигательной активностью. Систематически делайте утреннюю гимнастику, обязательно включив в нее специальные упражнения, выполняемые при запорах (их порекомендует методист по лечебной физкультуре районной поликлиники; см. также «Здоровье» № 6, 1979 г.). И побольше ходите пешком. При ходьбе улучшается кровоснабжение всех внутренних органов, в том числе и кишечника; происходит их своеобразный массаж.