Запеканки занимают достойное место в мировой кухне


И это не случайно. Их популярность объясняется, прежде всего, достаточно простой техноло­гией приготовления. При этом можно использовать самые разные ингредиенты: мясо, рыбу, морепро­дукты, овощи, фрукты, грибы.

Отобранные для запеканки ингредиенты снача­ла нужно измельчить, после чего их можно переме­шать или выложить слоями в форму и запечь в ду­ховке. Готовые запеканки обычно посыпают тертым сыром либо мелко нарубленной зеленью и горячи­ми подают к столу.

Мясное разнообразие

Запеканки из мяса давно уже стали традицион­ным блюдом русской кухни. Разнообразие их вели­ко. Мясо, используемое при приготовлении, может быть отварным или пропущенным через мясорубку. А дополнением к нему служат овощи, специи, гри­бы, сыр, молоко и другие продукты.

При приготовлении мясной запеканки все сос­тавляющие перемешивают либо укладывают слоями, и затем полученную массу запекают в духовом шка­фу при определенной температуре. К столу блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью или натер­тым на мелкой терке сыром.

С. А. Хворостухина  «Запекаем в духовке» 2007 г

Оставьте комментарий