Запеканка овощная


По 100 г стручковой фасоли и цветной капусты, 2-3 помидора, 1-2 стручка сладкого перца, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 1 ст.л. муки, соль, перец — по вкусу, растительное масло.

 

Стручковую фасоль и цветную ка­пусту отварить в небольшом количе­стве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 2-3 сек. в кипяток, снять кожицу, мел­ко нарезать. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками. Лук очистить, нашинковать и спассеровать в масле. Муку поджа­рить в масле, развести водой до сметанообразного состояния, добавить лук.

 

Овощи сложить в огнеупорную посуду, залить соусом с луком и за­пекать в духовке при температуре 220 град. 30-40 мин.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий