Сварите 600 г свежего зеленого сахарного горошка (или 200 г сушеного), добавьте 2 чайные ложки сахара, процедите. Отдельно сварите в подсоленной воде с 2 чайными ложками сахара 400 г нашинкованной моркови, процедите.
Порежьте сухари, залейте 1,5 стаканами горячих сливок (или молока), дайте остыть, протрите. Прибавьте 3 растертых желтка, 100 г растертого масла, горошек, морковь, 2 взбитых белка, соль. Перемешайте, выложите в глубокое блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарями. Смажьте яйцом, посыпьте сухарями, тертым сыром, сбрызните маслом и подрумяньте в духовке.
Подавайте вместе с маслом или соусом с укропом и петрушкой. Оба отвара можно использовать для приготовления супа или соуса.
Рекомендуется при попущении поста.
«Исцеление православным постом», отец Вадим, 2005 г