Запеканка из сельди


    2 соленые сельди, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ст.л. растоп­ленного сливочного масла, 2 яйца, 4 клубня картофеля, 2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, 1 яблоко, соль, черный молотый перец, зелень ук­ропа — по вкусу.

 

Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить внутрен­ности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае в течение 4-5 часов. Подготовленную сельдь пропус­тить через мясорубку.

 

Картофель отварить, снять кожуру, протереть через сито, добавить сельдь, мел­ко нарезанный лук, молотый перец, взбитое яйцо, натертое на мелкой терке яблоко, сметану, молотые

сухари и хорошо взбить.

 

Сковоро­ду или форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, за­полнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взби­тым яйцом. Запекать в духовке 30 мин. до образования румяной ко­рочки. Готовую запеканку слегка охладить, нарезать на порции. При подаче посыпать мелко нарублен­ной зеленью укропа.

«Самобранка» № 4, 2004 г

Оставьте комментарий