Запеканка из мяса в тесте


Ингредиенты:

Говядина — 500 г. Тесто слоеное — 300 г. Капуста савойская — 300 г. Лук репчатый — 100 г. Сыр твердых сортов — 200 г. Масло оливковое — 50 мл. Цедра лимона — 5 г. Желток — 1 штука. Перец черный молотый, мускатный орех и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промыть и пропустить через мясо­рубку.

Лук очистить, вымыть, мелко нарубить, спассировать на медленном огне в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавить фарш, соль, пе­рец, молотый мускатный орех, влить воду и тушить до готовности.

Капустные листья вымыть водой, обдать ки­пятком, нарезать тонкими полосами и бланширо­вать в продолжение 3-5 минут, после чего перело­жить в дуршлаг, промыть холодной водой и затем соединить с мясным фаршем, желтком, тертым сы­ром и измельченной лимонной цедрой.

Половину приготовленного теста раскатать в пласт, переложить в смазанную маслом форму, затем положить полученную, ранее мясную начин­ку и накрыть оставшимся пластом теста. Запекать в духовом шкафу при температуре 180-200 °С в продолжение 40-50 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и подать горячей.

«Запекаем в духовке» 2007 г

Оставьте комментарий