Запеканка из мяса с картофелем и грибами


Ингредиенты:

Говядина — 600 г. Картофель — 300 г. Грибы — 200 г. Лук репчатый — 50 г. Перец сладкий — 50 г. Масло оливковое — 20 мл. Масло сливочное — 30 г. Томатная паста — 20 г. Бульон мясной — 400 мл. Ворчестерский соус — 5 г. Сливки — 30 мл. Листья базилика — 10 г. Зелень укропа — 10 г. Перец белый молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Говядину вымыть, обсушить с помощью сал­фетки и пропустить через мясорубку.

Луковицу и сладкий перец нарезать тонки­ми полукольцами, переложить на разогретую ско­вороду и спассеровать в оливковом масле. За несколько минут до конца жарки положить приго­товленный ранее мясной фарш, все тушить в про­должение 20 минут с добавлением бульона, мелко нарезанных грибов, томатной пасты, ворчестерского соуса, соли, перца и рубленых листьев базилика.

Картофель очистить от кожуры и отварить в кастрюле с водой, после чего размять в пюре, сме­шать со сливочным маслом и сливками до образова­ния однородной массы.

На дно смазанной маслом формы выложить смесь из грибов и фарша, затем положить карто­фельное пюре. Поместить в разогретую духовку и запекать при температуре 200 °С в течение 40-50 минут.

Готовую запеканку украсить измельченной зе­ленью укропа, разрезать на порционные куски и по­дать горячей.

«Запекаем в духовке» 2007 г

 

Оставьте комментарий