Запеканка из мяса с баклажанами и кабачками


Ингредиенты: Фарш говяжий — 600 г, Баклажаны — 500 г, Мука пшеничная — 400 г, Кабачки — 500 г, Лук репчатый — 100 г, Масло растительное — 150 мл, Масло сливочное — 50 г, Томатная паста — 10 г, Вода — 30 мл, Сыр твердых сортов — 100 г, Зелень петрушки — 20 г, Перец белый молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны и кабачки вымыть, очистить от ко­журы и нарезать тонкими кружками, обвалять в му­ке и обжарить в масле с двух сторон.

Очищенный репчатый лук мелко нарезать, пе­реложить на сковороду и спассировать в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить говяжий фарш, томатную пасту, влить воду, всыпать молотый перец и соль. Все перемешать и обжарить.

В смазанную сливочным маслом форму вы­ложить часть жареного с луком говяжьего фарша, поверх него уложить слоями баклажаны и кабачки, далее — вновь фарш. Все посыпать натертым на мелкой терке сыром и запекать в духовке до готов­ности при температуре 180-200 °С.

Готовую запеканку подавать горячей, украсив веточками петрушки.

«Запекаем в духовке» 2007 г

Оставьте комментарий