Запеканка из мяса гуся


Ингредиенты: Мясо гуся — 500 г. Печень — 200 г. Сало — 150 г. Хлеб пшеничный — 150 г. Морковь — 100 г. Яйца — 2 штуки. Корень петрушки — 1 штука. Грибы — 100 г. Лук репчатый — 1 штука. Вода — 1 л. Жир — 20 г. Лавровый лист — 1 штука Перец черный горошком — 3-4 штуки Зелень петрушки для украшения Перец белый молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Кусочки мяса гуся помыть и положить в каст­рюлю. Добавить морковь, репчатый лук, грибы и корень петрушки, залить водой, поместить на огонь и довести до кипения, после чего добавить печень и нарезанное кусочками сало.

Все варить в продолжение получаса. Затем вынуть печень и сало. Мясо продолжать варить в те­чение 2 часов, положив в бульон перец горошком и лавровый лист.

В небольшом количестве бульона размочить хлеб, смешать с массой, приготовленной из отвар­ного гуся, печени, грибов и овощей, добавить яй­ца, соль и молотый перец. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

Форму смазать жиром, на дно положить лом­тики сала, выложить массу из мяса и овощей и по­местить в предварительно разогретую до темпера­туры 200 °С духовку на 40 минут.

Готовую запеканку остудить и разрезать на порционные куски, выложить их на широкое блюдо и посыпать рубленой зеленью петрушки.

«Запекаем в духовке» 2007 г

Оставьте комментарий