200г макарон, 50г сливочного масла, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 стакана тертого голландского сыра, 15г молотых сухарей, соль по вкусу, 1 ст. ложка молока.
Отварить макароны в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, макароны переложить в какую-нибудь посуду, прибавить сливочное масло (20г) и перемешать. После этого в отдельной посуде растереть желтки (от 2х яиц) с солью, смешать их со сметаной, добавить тертый сыр и смешать с макаронами. Затем ввести взбитые белки (от 2х яиц) и осторожно перемешать. Форму смазать маслом (10г), посыпать молотыми сухарями, выложить в нее макароны, сверху смазать одним яйцом, взбитым с молоком, обсыпать молотыми сухарями и запечь в духовке до образования румяной корочки. Перед подачей на стол запеканку полить маслом.