Натереть на терке черный ржаной хлеб и поджарить на масле. В форму, смазанную маслом, выложить слоями натертый хлеб, ломтики яблок, груш, изюм или слои варенья, затем снова хлеб…
Взбить с сахаром два яйца, влить немного молока и, этой смесью залив запеканку выпечь ее в духовке.
Если покажется трудным натирать сухари, можно их класть в запеканку целиком.
Л. Орлова 1989 г